尽管可在不一样阶段种植，实际上白菜也是有适合的生长周期。一般来说，种植期：适合种植的月平均气温15～18℃，最大21—～24℃，最少7℃。出芽期：一般在20～25℃出芽快而健硕，26～30℃出芽快速但小苗柔弱，高过30℃生长发育欠佳。小苗期：适合溫度为22～25℃，也可以融入26～30℃。莲座期：平均气温17～22℃为最适合，过高叶陡长，过低生长发育迟缓。结球期：最适合的溫度为12～22℃。包心期：小于-3℃的时候容易受冷害。存储：溫度为0～2℃，空气湿度85%～90%，平均气温降至-2℃下列，菜心冻洁。

冬食白菜8留意

1.过夜的熟大白菜和未腌透的白菜不适合服用

未腌透的白菜不适合服用

过夜的熟大白菜和未腌透的白菜都是造成亚硝酸钠，有致癌物质的功效。

2.焯烫時间不适合长

白菜在开水中焯烫的時间不能太长，最好的時间为20～30秒，不然烫得过软、很烂，就不好吃了。