将霉干菜和鱼类等荤腥的菜式配搭在一起烹制，不但能够协助除去荤腥味，并且还可以具有补血补气的功效。

补虚损

霉干菜里边的胡罗卜素及其镁元素的成分全是非常丰富的，人体较为孱弱的人服用，能够具有补虚损的功效。

霉干菜的吃法

霉干菜不论是烧汤、炮制還是蒸食、清炖，味儿全是十分非常好的，尤其是配搭面条、豆腐干、虾米音乐、五花肉等，味儿更优。非常是，将在烧肉的情况下，添加一丝霉干菜，菜香和肉味互相渗入、混和，油而不腻堪称一绝。

假如将霉干菜清洗切碎以后，能够当包馅，制成的小笼包或是大饼味儿也是十分非常好的。

将霉干菜剁碎，和历经腌烫晾干后的嫩毛笋片一起拌着吃，也是一道十分知名的传统式食用方法。