2、低热量、低胆固醇食材

胆结石病人住院后，就可以慢慢修复饮食搭配了，但并不意味着能够明目张胆地吃。最好是杜绝高脂、高胆固醇食材（白肉、油炸食物、花生仁、葵瓜子、核桃仁及其动物内脏、鸡蛋黄、大鱿鱼等），而应当多吃一些低热量、低胆固醇食材，例如新鮮的蔬菜水果和新鲜水果。就算手术治疗已过1-2月，乃至大半年，都应当尽可能维持这一饮食结构。

3、含有化学纤维的食材

在手术后，胆结石病人能够多吃一些含有化学纤维的食材，例如蔬菜水果、黑米、胚芽米、藻类等。研究表明，食物纤维能够协助降低身体血液中的胆固醇，还能够降低身体对人体脂肪、糖的消化吸收，进而改进病人的新陈代谢水准。

4、含有蛋白质食物的食材