1、四季豆归属于寒性特性的食材。因此 夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。消化不良，非常容易腹泻的人，则不适合多食。

四季豆含丰富多彩的维他命及蛋白和钙，能使血管变绵软，多吃四季豆有利于减少老年斑；四季豆有化瘀功效，能减少脑血栓产生。四季豆还能减肥瘦身，如果是炒这类的烹调方法毫无疑问不好，四季豆很能消化吸收油的，假如你常常煮饭得话就应当了解，做四季豆要多放些油。想瘦得话，就生吃茄子，皮削去，拌凉菜味儿也非常好。

2、茄子生吃能够保存大量的维他命D，能维护血管。中医学觉得：四季豆茯苓功效古寒、有散血淤、消肿止痛、医治热寒、袪风通脉和活血等攻效。四季豆中关键成分有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖分成分比西红柿高一倍，而四季豆化学纤维还含一定量的皂草甙，而且在紫茄子中带有较丰富多彩的VPP。生吃茄子能够使血液胆固醇成分不至于増高，因不容易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等病症。

1、四季豆，有利于清热去火，减少老年斑，减少脑血栓的产生。

2、茄子生吃能够保存大量的维他命D，维护血管，减少血液胆固醇等。