普洱生茶和普洱熟茶的香味种类不一样，都是有伴随着贮藏時间的转变而转变的特性。普洱茶生茶多见毫香、荷香、芳香、栗香；普洱茶熟茶多见参香、豆香、陈韵、枣香、樟香。因为香味种类不一样，如将普洱茶生茶和普洱熟茶混和储放，香味物质必定会交叉式吸咐，互相遮盖或改变，难以获得正宗当然的香味。

3.制作过程的差别：

小青柑在制作过程中有一道工艺流程叫渥堆，它是产生小青柑质量特点最重要的一步，由于在这个全过程中，小青柑会造成许多 对身体有利的微生物菌种，例如黑曲酶、纤维素酶、阿拉伯胶溶解酶等。这种微生物菌种促使小青柑在口味上甘滑醇正。

从当然归类上把没经渥堆发醇生产加工的晒青毛茶产品产量别名为普洱茶生茶。选用人力发醇生产加工做成的小青柑，别名为普洱茶熟茶。

4.作用层面的差别：

在作用层面二种茶都是有很多健康保健作用。普洱生茶关键能够 清肠排毒，有降血脂，醒神，降血压和减肥瘦身作用，合适年青人群，但是普洱生茶的特异性成分较多，因而易失眠者、感冒发热者、胃溃疡病人、孕妇不适合食用。普洱熟茶能够 抗癌、防癌、降血脂、降血压、预防动脉硬化、防止便秘、有利排尿、健脾养胃、延缓衰老，较合适中老年群及胃寒等群体。