说起这香蒲的嫩茎在民间称作“蒲菜”，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜等，而蒲菜作为野菜食用，其实并非现代才有，早在我国古代的时候，香蒲的茎就已经被人们食用了，并且还有着2000多年的食用历史月经草的功效与作用。

在《周礼》中就有记载，而蒲菜由于味道鲜美，也被历史文人大加赞赏，明朝顾过就专门写过称赞蒲菜的诗“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香月经草的功效与作用。”以及“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。”

而蒲菜除了好吃之外，其营养价值也不低，据相关资料所记载，蒲菜富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、多种微量元素以及多达18种氨基酸等多种营养物质月经草的功效与作用。

由于蒲菜营养高，味道鲜美，现如今也在我国不少地区发展成了特有野菜，比较出名的有山东济南大明湖及淮安勺湖的蒲莱，河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明、建水一带的香芽蒲菜，云南元谋的席草蒲菜，而且价格还不低，一斤的价格一般在20元上下，说是名贵野菜都不为过月经草的功效与作用。

说到这里月经草的功效与作用，相信很多朋友肯定想了解蒲菜什么时候可以采摘？如何吃？