外观区别

　　因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分二者并非难事石青藤茶功效。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。

　　加工工艺区别

　　造成生茶与熟茶特点相异的正是两者加工工艺的不同石青藤茶功效。

  生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了石青藤茶功效。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。

　　渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的石青藤茶功效。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。