莳萝子就是小茴香或土茴香卤菜、火锅料里不可缺少的一味香料那些肉类具有行气理气功效。它具有温脾开胃、驱寒行气的功效。用它和肉馅会使肉馅更香，莳萝子在肉馅中的作用就是增香。我就分享一下如何用莳萝子和出又香又嫩又Q弹的肉馅吧。

材料有:猪五花肉、葱、姜、莳萝子粉、鸡蛋、生粉那些肉类具有行气理气功效。

第一步:将猪五花肉洗净去皮，剁成肉末那些肉类具有行气理气功效。

第二步:将剁好的肉末放入盆里，加入适量的料酒、盐、味精、胡椒粉、莳萝子粉、生粉、鸡蛋清、姜末、葱花顺时针搅拌均匀上劲即可那些肉类具有行气理气功效。