紅豆属高蛋白食物、低热量的高营养成分榖类食品，并且带有蛋白、糖原、人体脂肪、膳食纤维素、维生素b2群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养元素。 紅豆有丰富多彩的铁制，能够 让人面色白里透红，还能够补血补气、推动血液循环系统、加强精力、增加抵抗力。

紅豆含有维生素B1、B2、蛋白及多种多样矿物，有补血补气、有利排尿、消肿、推动心脏活性等作用。此外其化学纤维有利于代谢身体盐份、人体脂肪等废弃物，在瘦小腿上面有非常大实际效果。 紅豆能够 补血补气，但要留意导致贫血的原因许多 ，若是由于维生素b212欠缺而造成 ，则服用紅豆的协助就很有限。

三、薏仁米的营养成分

1. 薏仁米因带有多种营养元素和矿物，有推动基础代谢和降低肠胃压力的功效，可做为病中或病后体弱多病病人的滋补食品；

2. 常常服用薏仁米食品对慢性结肠炎、消化不良等症也是有实际效果。薏仁米能提高肾脏功能，并有清热解毒有利排尿功效，因而对水肿患者也是有功效；

3. 经当代药理学科学研究证实，薏仁米有抗癌的功效，其防癌的成分中包含硒元素，能合理抑止癌细胞的增殖，可用以胃癌、子宫颈癌的輔助医治。