颜色：以光泽度透亮色调淡黄为佳品。由于小燕子吃的东西不一样，因此 唾沫色调亦会不一样。佳品燕窝每盏的色调浓淡不一，透亮带淡黄。

残渣：看燕窝是不是干净，以细毛、残渣少时为好。绝品燕窝也都是带有小量细微残渣和细毛，可是假如泡开后人眼看去基本无细毛和残渣的还要留意，很可能历经了漂白剂。

“二摸”主要是明确燕窝的干燥度;燕窝以舒爽含水量少为尚品，水分含量的国家标准为95%。好燕窝不管看起来還是摸起来全是舒爽的觉得。两手捏燕窝两边轻轻地拗一下，假如非常容易拗弯即是水分多者，侵泡后延展性差，一拉会断或手指头搓揉成粘稠的为仿货。

“三闻”开封市后有太重的刺鼻的腥味儿和有机化学味儿的为仿货，燕窝炖好后有一股浅浅的鸡蛋清味儿。纯天然的燕窝会略微腥味儿，这是由于燕窝的食材中包括海藻类食材引发。纯天然的燕窝，无论是本色、淡黄色(金絲)和鲜血，都是不经意出現黑斑或偏色，实际上燕窝的色调是不容易影响其服用实际效果，但可能一些顾客遭受店家推销产品技巧的欺诈，误认为燕窝的色调越白越好或觉得淡黄色(金絲)和鲜血的燕窝会出现非常高的营养成分。因为这类不正确的意识造成 了制造行业做假的状况。

“四泡”如果是天然的燕窝，发头越大，燕窝越好。(一部分非法生意人加上附加的东西来提升燕窝的发头)发头就是指燕窝在浸湿后在净重上与干身时之比，天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍，佳品燕窝的发头能够做到6-8倍，有的乃至能够做到10倍。