如何选择高品质的花胶

很多人都不容易挑选花胶，感觉要是身型够大就行，或要是贵、要是厚就行，实际上这种念头全是错的，花胶的优劣，要从综合性层面来掌握。

高品质的花胶烧煮后不腥、不潺、不融化，滑身并且可口;一般质量的花胶大部分只有用于煮汤，而高质量的高品质花胶是能够用于制成菜式的。要购买高品质花胶，关键从下边几层面下手：

1颜色

以材质清洁、无血筋淤血等物、透明色、颜色浅黄晶莹剔透者为宜。真实的花胶并不是一整只均色或是纯白色、晶莹剔透透亮的，有纯天然的纹理、不匀称棕色的，反倒是沒有历经漂白剂的佳品。如今的海鲜销售市场，许多供应商以便追求完美花胶的外型美，用漂白液将花胶漂白剂一番，实际上那样做早已毁坏了花胶身心健康的实质，由于本色、含有有血的花胶才算是真实的好花胶。

2尺寸、薄厚

同一类型的花胶块头越大、胶身越厚，其品质就就越好，能够做到一斤一只的最好是。说白了“十斤鱼一两胶”。由此可见一个几两重的花胶，鱼身就需要几十斤重