大家都吃过鸡脯肉，鸡脯肉的肉质地很鲜嫩，非常容易就把鸡肉炖熟，并且鸡脯肉的营养成分很高，与别的的肉制品对比，鸡脯肉的蛋白质含量十分高，此外鸡脯肉含有多种多样碳水化合物，而且这种碳水化合物非常容易被身体消化，此外吃鸡肉还可以补充维他命a及其钙磷铁铜这些，下边教大伙儿炖鸡肉的一些方法。

如何炖鸡肉较为嫩？

1、最先要会选鸡

大家煮汤爱挑老母鸡，但实际上童子鸡煮汤更适合。童子鸡的肉含蛋白较多，且含延展性结缔组织非常少，更加容易被身体消化吸收。次之，用于煲鸡汤的鸡，最好老母鸡，老母鸡炖的汤更滋阴养血，合适病后初愈的人喝。炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起來沒有味道，但能够用来拌凉菜。

2、现宰鸡要先冷冻

买活鸡当然别说了，主要是以便确保肉味的美味。鲜鸡买回去以后，应当先放冰箱冷冻室冷冻3个钟头上下再拿出来解除冻结熬汤。那么做，跟排酸肉的基本原理是同样的，那样的鸡脯肉肉质地才算是最好是的，做出去的汤味儿才会更美味。