香醋是陈醋吗？
发布时间：2021-11-18 11:54:25
醋是烹制学上的调味料，佐餐的七味之一。醋较大的一个特性是：都含有一点香气，这是由于醋在制做中发酵时间长，各种各样微生物菌种在高溫(40℃以上)下产生繁杂的微生物化学反应引发。
可是，销售市场上售卖的醋，在生产加工、散装、售卖全过程中，因为時间的关联，通常会淡化和释放，导致香气并不是浓厚。要使醋有香气，可在一杯醋里加一点白酒，再掺少量食用盐，匀称拌和。那样，不但维持了原来的醋味，并且还会继续越来越很香，而且便于储存，生活久了不容易生白膜。
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