凉拌油菜：嫩油菜子500克，将油菜子梗、叶分离后清洗，切3公分长段，控干水，入开水中煮开，捞起来沥水摆盘，以色拉油、食盐拌食。

特性：此菜鲜腴可口，具备宽肠润肠，降血糖之功，糖尿病、便秘病人均应常吃。

香菇油菜：平菇清洗，随后用水果刀刻好如图所示的纹路。油菜子清理干净，较为大的打花刀成小朵。姜、蒜切割成末，野山椒切割成圆圈。小半碗水添加生抽酱油、白醋、香油、木薯淀粉，调为汁备用。锅中添加适量水，添加适量食用盐和芝麻油煮沸，放进油菜子绰水约一分钟。焯山泉水的油菜子盛出，装盘预留。锅中添加适量油，进行爆香葱姜末，添加平菇、少量盐，煸炒。添加调准的汁，一边煮一般滚动平菇，料汁粘稠的情况下添加野山椒。将焖煮好的平菇盛入摆放油菜子的菜盘里，香菇油菜就搞好了。