1、腌整小红尖椒时一定要挑选那类较为硬的小红尖椒，过软的不可以要，把选好的小红尖椒剪去蒂，留一厘米上下就可以。

2、把全部的小红尖椒用冷水清洗之后除掉水份，晾晒之后预留。把蒜头除掉表皮，切割成大蒜，姜片清洗之后除掉水份，切割成生姜片预留。

3、把解决好的小红尖椒放到面盆中，添加切完的大蒜与生姜片，再放进食盐与白砂糖，调均匀之后腌渍，腌渍時间应当在三天上下。

4、三天之后小红尖椒就能变松，这时候能够把他们取下一起装进到能够密封性的玻璃瓶中，随后倒进纯粮酒调均匀之后把玻璃瓶密封性起來，放到荫凉的自然环境中，腌渍十天上下，整小红尖椒就能腌好进味，这时候爱吃时能够随时随地取下服用了，摄食时一定要用干净无油渍的木筷，要不然腌好的小红尖椒非常容易产生霉变。