出锅，热锅凉油(留意：油的使用量一定要比平常少)，添加葱段，炒出香味以后将油菜子放进锅中，火灾煸炒至油菜子变松出水量，再次加温，直到油菜子七八完善才行，以后添加备好的油炸豆腐，改为低火煸炒，一会儿后添加食用盐与鸡精，煸炒匀称后就可以起锅。

作用：油菜子归属于普遍的瓜果蔬菜，含有各种各样维他命与对身体有利的营养元素，在其中，油菜子带有丰富多彩的含铁，常常服用能够补血补气益气养血，进而做到养颜美容的作用。而油炸豆腐归属于豆类食品，含有各种植物蛋白质与碳水化合物，历经高溫煎炸制取而成。豆类食品历经高溫煎炸后促使碳水化合物更非常容易被身体所消化吸收，进而补充身体所务必的蛋白。此外，豆类食品还具备瘦身减肥的作用。

小技巧：油菜豆腐泡是北方地区很經典的一道家常小炒，这家常小菜作法比较简单，需要留意的地区主要是用食油的控制。由于油炸豆腐原本便是煎炸而成，全部在炒这家常小菜的情况下一定要比平常少用食油，那样作出的油菜豆腐泡才不容易看起来油腻感。此外需要留意的一点是这家常小菜先炒油菜，待油菜子的料汁收得类似时再添加油炸豆腐煸炒。