平常大家在选购生鸡蛋的情况下，都喜爱买那类鸡蛋黄特别黄的，觉得这一种鸡蛋营养使用价值高些，实际上鸡蛋的蛋黄到底是泛白還是变黄和饲养的食材相关，也和鸡的身体新陈代谢相关，不论是哪一种鸡蛋黄，实际上营养成分全是类似的，这类状况并不可以表明鸡蛋黄泛白就一定比不上鸡蛋黄变黄的，我们看来一下这些方面的內容。

鸡蛋黄泛白是什么原因

鸡蛋黄是乳白色，是由于精饲料类型对鸡蛋黄色调造成影响。

实际上禽畜自身并没办法生成类胡萝卜素，只有根据进食精饲料而得到 。因此可能和下蛋的鸡饲料的实际成份相关，应当影响并不大的。

鸡蛋黄也是生鸡蛋中的一部分营养元素，生鸡蛋中关键的矿物、维他命、不饱和脂肪酸等在鸡蛋黄中。鸡蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白，32.5%的人体脂肪，也有大概48%的水和2%的矿物，及其多种营养元素等。