清汤龙须面怎么做？
发布时间：2021-11-18 11:50:42
二、溜条、抻条。抓面两边，匀称用劲，左右颤动。交叉式互换，反复交叉式，把面溜“熟”、溜顺；条形上案，双手按条，右手向里、左手向外，搓条上力，提到两边，一抖一抻，再上砧板，折起来二根、撒上醭面，条不黏连，为此方法，折起来打扣拉坤成丝；
三、煎炸。要留意水温不必高、实际操作要“三轻”将要抻好的面丝小心轻放锅中，用筷子轻拨面丝，炸至硬，呈浅黄棕色，轻捞起来锅，制咸的龙须面。面丝匀称，不并条，持续条，甘甜爽脆。
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