龙须面作法：

原材料：龙须面150克，墨斗鱼两小块，蛋一个，草虾一只，海蛎子一个，平菇一朵，鱼肉两块，小米助手三片。

调味品：葱段一一茶匙，辣椒面半小勺；热鱼头汤二杯，食盐一小勺，姜酒汁一小勺，糖一小勺。

作法：将墨斗鱼、蛋、草虾、海蛎子、平菇、鱼肉、小米助手放进一碗中，倒进1/4调味品，盖上中高火4分鐘。将3/4调味品放进大汤碗中，盖上高火4分鐘至沸。将面放进汤中，把别的原材料齐整地排序于表面，料汁一并倒进，盖上中高火2分鐘。撒上葱段、辣椒面就可以。

“龙须面”用材简易，加工工艺难度系数大，其重要有三环：

一、揉面。面软适当，搋揉光洁、柔韧性；