西红柿菌类炖牛肉做法

用材： 牛腱 2-3斤　　姜 1块　良姜 适当　八角 2个　八角茴香 2块　麻椒 1小把　西红柿 2个　圆葱 1个　红萝卜 1根　香菇 2个　辣椒 1个　盐

适当 白胡椒粉 适当

1. 牛羊肉切块状，清洗后放到冷水中侵泡20分钟，将鲜血扔掉，再反复清理2次。放进冷水锅中，水烧开后，捞起来洗去表层的白沫子预留。

2. 另烧滚一锅水，放进汆烫过的牛羊肉、姜片、良姜、八角茴香、八角、麻椒等香辛料火灾烧开转文火炖1钟头以上至牛羊肉软烂。

3. 取下一餐需要的牛羊肉，切薄片预留;西红柿、香菇、红萝卜、圆葱、辣椒各自清洗，切割成滚刀块预留。