莲籽做为健康保健养生药膳时，一般是不离不弃莲子芯的。莲子芯是莲籽中央的翠绿色胎芽，味道微苦，有清热解毒、锁精、安神助眠、清脑之作用，将莲子芯2克用沸水侵泡饮之，可医治发高烧造成的焦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症，也用以医治高血压、头昏脑涨、心烦失眠。

莲籽当代营养成分作用1、抗癌防癌：莲籽擅于补五脏不够，通利十二经脉血气，使血气畅而不腐，莲籽所含空气氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制效果，这一切，组成了莲籽的抗癌防癌的营养健康作用;

2、降血压：莲籽含有非结晶体形黄酮N-9有降血压功效;

3、强宁心安神：莲子芯所含黄酮具备明显的清脑功效，莲芯碱则有较强抗钙及抗心率不齐的功效;

4、滋润滋阴养血：莲籽中常含的棉子糖，是老少咸宜的养生食材，针对病久、生完孩子或老年人气血虚者，也是常见营养成分上品。