二、酸枣仁的营养元素

酸枣仁含酸枣仁人参皂甙A和B，黄酮类化合物、多糖类、三萜类化合物白桦脂酸和白桦脂醇，黄酮和阿魏酸 ，还含人体脂肪、蛋白、糖份、枣酸、甾醇和过多维他命等，也带有少量明显刺激的挥发油。在其中核甘酸和枣酸是治失眠的关键成分。

三、酸枣仁的吃法

1.立即服用：酸枣仁可做为干果类零食立即嚼食，服用前除掉外套就可以。

2.泡茶：酸枣仁泡水喝是酸枣仁健康保健的方式之一，生或炒过的酸枣仁可立即用温开水煮茶食用。

3.碾磨成份：酸枣仁历经制干炒过以后材质较为硬实，较为脆，可立即研磨成粉末，粉末状的酸枣仁可泡茶、煮粥、当药等。