吉士粉和面粉全是平常普遍的食物，很多人分不清楚小麦面粉和吉士粉，实际上吉士粉在烧菜的情况下是较为普遍的，常常用于水淀粉勾芡，历经水淀粉勾芡的菜式不但美味可口，营养成分不容易外流，口味也是十分滑爽的，小麦面粉主要是用于制作馒头或是是煎炸类食材的，小麦面粉的主要用途和吉士粉相较为，小麦面粉的主要用途一般是较为普遍的。

吉士粉和面粉的区别

特性

小麦面粉是麦子或是别的谷类蜕皮后立即拈碾成的粉末状;木薯淀粉则是以小麦面粉中分离出来蛋白和别的物质后获得的一种含糖量物质，它不溶解水，在开水中会吸湿澎涨而变为具备黏性的透明色胶体溶液。

成份

小麦面粉含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和膳食纤维素，茯苓功效性平，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用;淀粉是小麦面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物化合物和百分之十几的水份。