非常容易进味及其汽车内循环比较好，汤，羹和炖类。例如肉类食品非常容易烂一点，而水豆腐这类的非常容易进味。

恰当应用石锅的常见问题

新买回来的石锅第一次应用时，最好是用于煮粥，或是用它煮一煮浓洗米水，以阻塞石锅的细小孔隙度，避免 渗漏。

石锅的胎土中带有小量铅，故新买的石锅，最好是先用4%食用醋侵泡烧开，那样可除掉绝大多数有害物。石锅内腔有颜色的、不适合储放酒、醋及酸碱性饮品和食材。塘瓷厨具涂在搪瓷制品表层的事实上是一层牙釉质，带有硅酸铝纤维毡一类物质，若有损坏，便会迁移到食材中去。购买塘瓷厨具时规定表层光洁整平，塘瓷匀称，颜色明亮。

用石锅煮汤、煮肉时，要先往石锅里加水，再把石锅放置火上，先用慢火，再用灶火。从火上方下石锅时，一定要放到干躁的木工板或草垫子上，切不必放到地砖或混凝土地面上。

石锅有很多别的锅类沒有的益处，但是应当应用恰当才行。