不一样食材的作法全是不一样的，也是有的食材能够立即的直接生吃，例如四季豆，直接生吃能够让人体更强的消化吸收其营养物质，但是生吃茄子的口味并不是非常好，服用过多还非常容易出現中毒了状况，因此在开展拌凉菜的情况下能够先自来水煮一下，四季豆中的维他命能够合理的维护身体的血管，那麼生茄子的做法拌凉菜有什么?

第一，生茄子的做法拌凉菜有什么?茄子切条用盐腌上一会，杭椒剁碎,蒜碾成泥,随后用小量的醋,芝麻油,白芝麻翻拌，排出四季豆的水份,把调好味的杭椒和四季豆一块翻拌就可以服用。

第二，四季豆清洗，冷水中侵泡15分鐘。清洗干净用手斯条，放盐腌20分钟，堆放盘里，蒜切末，香莱切末，米椒造粒加生抽酱油，糖，醋，鸡精粉搅拌均匀。浇在四季豆条上就可以。

第三，四季豆含丰富多彩的维他命及蛋白和钙，能使血管变绵软，多吃四季豆有利于减少老年斑;四季豆有化瘀功效，能减少脑血栓产生。生吃茄子能够保存大量的维他命D，能维护血管。生吃茄子能够使血液胆固醇成分不至于増高，因不容易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等病症。

第四，四季豆中有一种叫茄碱的物质，具备抗氧化性和抑止肿瘤细胞等功效，是四季豆养生保健的功效的来源于之一;但它对消化道有极强的刺激效果，对呼吸中枢有麻醉功效，身体摄取量高时候产生中毒了。茄碱基本不溶解水，因而用焯烫、水焯等方式都不可以除掉茄碱。在烹饪时天赋加点醋，倒是有利于毁坏和溶解茄碱。防止茄碱中毒了的好方法，当然是控制摄取量。但是，一切正常状况下，一餐吃250克上下的四季豆不容易造成一切不适感，因而大伙儿也无须过度慌乱。