在农村大白菜但是越冬的关键蔬菜水果，一种能吃来临年初春。吃腻了炒白菜，炖白菜，大白菜蘸酱也是一种非常好的挑选。吃白菜蘸酱应选白菜心的叶子，历经一冬季的存储大白菜都带著清甜味，蘸着面酱吃美丽了。

4.苋菜

初春的初茬苋菜刚出来，它是苋菜最美味的情况下，带著紫根韭菜出现异常肥嫩。不一揉成水饺，就想立即尝一尝。苋菜还可以直接生吃，村里人沒有那麼注重，立即洗干净一些用于蘸酱，味儿很非常好。

5.茼蒿

在农村说起吃的数最多的野果便是茼蒿了，俗话说得好“三月三，茼蒿赛灵药”茼蒿味儿好友谊常吃的蔬菜没有什么两种。若不是茼蒿是周期性太强，盛开后就不可以吃完，也许一定有很多人种植。荠菜的做法许多 ，要想吃到原生态的茼蒿，仅有茼蒿蘸酱了。

6.丝瓜