2、打进四只生鸡蛋，将夹层玻璃海碗歪斜成45度，用筷子顺一个方位，将蛋和葱段迅速拌和，打成鸡蛋液呈粘稠状。

3、把锅烧热，直至锅内的水份所有挥发，烧1分鐘上下，放6汤勺油下锅，旋转锅让油布满全部锅面，随后改为文火，再浇入鸡蛋液。

4、顺一个方位迅速煸炒鸡蛋液，大概1分鐘后，鸡蛋液会凝结起來，这时候赶快出锅，以防炒鸡蛋过老。 [1]

有关方法

怎样炒成细嫩的生鸡蛋：

炒蛋是最简单的菜，一般人炒蛋都不容易如何打,实际上生鸡蛋打的越长，炒出去的就会越细嫩，要打进没法分辨蛋青和鸡蛋黄，像水一样的水平，才会美味，打的另外要分几回加盐。时常的品味怎样才可以合适小孩的口感。打好之后在放适当的油在锅中，用低火吵就可以。可以用勺子添加一点水。