麦子这类食材是平常日常生活的情况下大家常常采用的，这类食物是能够 用于做许多 的特色美食吃的，并且很多人 全是很钟爱的，仅仅大家绝大多数全是不太清晰麦子之中的一些营养元素的，实际上这类食物之中是带有非常丰富多彩的营养元素，全是大家每日人体之中都务必要去消化吸收的营养元素，例如蛋白的。

麦子含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3及维生素D等。因种类和自然环境标准不一样，营养元素的区别很大。从蛋白的成分看，生长发育在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而全透明，含蛋白较高，达14～20%，面条强而有延展性，适合烤蛋糕;生在湿冷标准下的麦粒含蛋白8～10%，麦粒软，面条差，由此可见地理气候对物质产生全过程的影响是十分关键的。

小麦面粉除供人类服用外，仅小量用于生产木薯淀粉、乙醇、面条等，生产加工后副产物均为家畜的高品质精饲料。进餐全麦面包能够 减少血液循环系统中的雌性激素的成分，进而做到预防乳腺癌的目地;针对更年期妇女，服用未特制的麦子还能减轻女性更年期综合征。

营养元素

麦子的主要成分是碳水化合物化合物、人体脂肪、蛋白、膳食纤维、钙、磷、钾、维生素b21、维生素b22及维生素b3等成份，也有一种尿囊素的成份。除此之外，燕麦粉里还含有食物纤维和维生素E，心脏小量的精氨酸、胃蛋白酶、谷甾醇、大豆卵磷脂和蛋白质溶解酶。