福建省瘦肉羹是较为知名的，它的作法简易，有非常好的健康保健的功效，由于很容易消化吸收，特别适合老年人和小孩吃，合适病后初愈的人来吃，它的作法是非常简单的，主要是提前准备较为新鮮的精瘦肉，随后提前准备木薯淀粉，提前准备别的的一些调味料来开展制做，下边我们就看来一下福建省瘦肉羹的做法。

瘦肉羹的做法一：

猪瘦肉块适当，剁碎肉沫状;

木薯淀粉(占比：按肉的1/3)，研磨成粉;

猪瘦肉里加适当盐、鸡精、生抽、米酒、生姜沫少量、葱末少量，搅拌均匀;

在调准的猪瘦肉末中添加磨好的木薯淀粉，搅拌均匀，静放1-2钟头就可以入锅了。