传说故事皇宫中的主厨很会做这家常小菜,那时候的御膳房的名厨以便讨那时候的皇帝喜爱,就依照水里的莲花做的,纯正的鸡蛋,外形神似莲花,里边的鸡蛋黄和莲蓬长得象的,表皮脆响而且很轻便。因而叫鸡蛋,之后伴随着名厨辞官,离开皇宫,这道鸡蛋才广为人知开过。之后就进到千家万户家了,都叫这一叫鸡蛋。

3、鸡蛋的荷包蛋方法

一般应用炒菜锅煎荷包蛋时,蛋打进锅之后,蛋白质会泾流外扩散,煎出的蛋四周不规律,呈毛刺状,很不好看。下边详细介绍一个小技巧,取一个直徑合适的白铁皮水果罐头筒,除掉下底,将上底裁开弯曲一把手,当煎荷包蛋时,手执门把,将此筒套在炒菜锅上,将蛋打进罐筒中,一只圆上光洁齐整的鸡蛋就煎出了。

鸡蛋的作用

1、补充蛋白质食物

生鸡蛋中除开磷、钙、铁、维生素D及其维他命D等成分丰富多彩之外,生鸡蛋中的蛋白质食物也极其丰富。蛋白是身体最重要的六大营养素之一,因而,每一个人都应当摄入需要的蛋白。