作法：虾干、咸肉切件，放盘里码好，铺平姜片，倒进少量花生油、生抽酱油、白砂糖、米酒，下锅蒸10分钟就可以。

3、炒鱼干的做法

原材料：中大咖干4-5个、小麦面粉适当、辣椒2个、香莱1根、蒜头籽2个、姜2片、米酒适当、生抽适当、红剁辣椒适当、麻椒少量、盐少量、味精少量。

作法：虾干放压力锅里压3-5分鐘，那样虾干肉就软了。开启盖子后把虾干焯水，裹上小麦面粉，锅里加小半锅油，放进虾干刚开始油炸，炸至双面金黄色松脆捞起来，所有虾干都那样炸好备用。鱼干炸好后，锅洗一下，再再次倒进少量油，放入蒜头籽、姜、麻椒进行爆香，放入虾干煸炒一会儿，放盐、米酒、生抽、剁辣椒、辣椒煸炒匀称，盖上盖子焖一会。沸腾后加味精和香莱煸炒匀称就可以了。

4、拌健康鱼干的做法

原材料：安康鱼干、尖椒、蒜台、蒜头、盐、生抽酱油、糖、米醋、芝麻油、鱼露、香油。