13.红薯粉加一点点水调合成很厚淀粉水，

14.分批添加适量用力完全抓匀，加到觉得鱼肉一片都裹到了一层浆且触感很粘，置放10分钟预留。

15.锅中放进一定量冷水煮沸，维持火灾烧开，将鱼肉少量多餐的放进开水中，

16.一入水里马上用筷子打撒，看到色调所有皮肤变白就可以捞起来(此流程依据鱼肉的薄厚，一般约需12秒就可以);

17.锅原水再度烧开后可第二次放进鱼肉，这般反复，直至将全部鱼肉所有出水量;

18.将水焯过的鱼肉铺在汤碗中，最上边放少量蒜泥、葱段、辣椒干丝、麻椒，锅中加点油烧至滚热后浇在上面激出香气就可以。