4、在锅中剩余的油中添加葱末、生姜沫进行爆香，添加调准的木薯淀粉食盐水和味精1勺子糖2勺子、生抽酱油适当，熬汁;

5、待料汁浓后添加四季豆、蒜泥煸炒两下就可以起锅;

6、起锅后马上撒上准备好的香莱末，趁着温存烹入香味，并靓化菜肴。

小技巧

TIP1：滚刀块“选用原材料翻转、斜立刀的方式，将原材料切割成基本同样的块，如烧茄子等。 滚刀是中国饮食文化中的一种常见刀功，常见于块茎类中的圆柱型原材料。所生产加工的原材料容积比片、丁、丝大，适合做做菜和煨汤用。

TIP2：起锅前，可顺着锅边烹人一点醋，提高菜肴香气，更为诱惑。