2.黄豆芽清洗氽水预留，鸡脯肉煮开后掰成丝，葱姜泥加少量盐放进凉白开水泡成姜蒜水(凉皮摊是要分离来泡的，我偷下懒泡一起了)，食用油煮熟后放凉预留(一定要这一，用别的食用油味儿就歪斜啦)。

3.锅中水烧开后，放鲜面条，刚过心就捞出，不必过软了。

4.捞在筲箕里(从重庆市产生的)，没有人帮我打扇，也不愿用电风扇，事前把屋子的中央空调降低。鲜面条一捞出，就冲入中央空调屋子里，淋上熟食用油迅速的挑散鲜面条。

5.随后便是摆盘呢，爱吃是多少自身挑，放上油辣子，花椒面，鸡精，白砂糖，生抽，醋，咸菜粒，姜蒜水，香油，鸡丝，黄豆芽，葱段