1、油辣椒油辣子1勺;2、蒜末水1勺;3、生姜水1勺;4、白砂糖1汤匙;5、洋白菜颗粒物2汤匙6、花生仁1汤匙;7、醋1汤匙;8、盐1汤匙;9、葱1根;10、生抽酱油1勺。

作法：

1、豆芽菜和鲜面条入锅分离入锅，随后捞出来控干(鲜面条挑起来的情况下，用吹风或是电扇吹凉，随后速度更快的放入油，花生油)。

2、调料：油辣椒油辣子、蒜末水、生姜水、白砂糖、洋白菜颗粒物、花生仁、醋、盐、葱段等。

3、把拌好的调料倒在凉表面翻拌，另配一碗白米粥，极致。

凉皮别称凉面，也称"过水面"，旧称为"冷淘"，来源于唐代 ，就是指凉吃的鲜面条，关键食物有鲜面条、蔬菜水果，调料有油辣子、盐、鸡精等，但全国各地的凉面做法不一样，因而作法和食物也各有不同。