特色美食始终是最吸引住大家的，每一个地域都是有自身特点的特色美食。水疙瘩是一种特色美食，并且归属于山西省的一种特色美食。可是许多 人到吃过之后应当对水疙瘩的点评很高，因此大伙儿都是要想掌握水疙瘩的具体方法。假如可以自己制作，不但吃起來便捷，最重要的是十分身心健康。因此水疙瘩的作法会有什么呢？

一种面点：水疙瘩(水揪片)是山西南区域的一种面点，有悠久的历史，其作法为：

精粉500克，食用油50克，红萝卜50克，白菜叶100克，葱段、生姜沫、大蒜、鸡精、麻椒、生抽、食盐各少量，水250克上下。

1.将面放进盆中，加250克冷水合成面糊，再用力蘸少量水把面糊慢慢扎软扎光，盖湿净布饧20分钟。

2.将红薯粉条煮泡至软，红萝卜清洗切割成棱形小块，白菜叶切割成一小块预留。

3.锅容易上火加食用油、麻椒，油烧后放进葱、姜、蒜炝锅，再放进红萝卜片、大白菜块、红薯粉条丝略爆锅，再添加食盐、生抽、鸡精略炒，倒进充足的冷水煮沸。