喜欢吃凤爪的人，能够 去外边买一些生的凤爪回家，自身是做不上来捉到吃，此刻要学好恰当选择凤爪，在购买凤爪的情况下，要选择那类表面颜色明亮的，而且凤爪表层沒有淡黄色的死皮，一些凤爪看上去就暗淡无光，并且表层还黏糊糊的，那样的凤爪最好是不必选购，下边学习培训五香鸡爪的制做流程。

自做五香鸡爪的做法：

原材料

凤爪500克，小香葱2棵，姜片1一小块，八角茴香适当，麻椒适当，肉桂粉适当，茯苓适当，丁香花适当，植物油300克（实耗30克），芝麻油1小勺，生抽1小勺，大骨汤适当，米酒2小勺，食盐1小勺，白砂糖1小勺。

作法

1.把凤爪清洗，切去爪尖，纵剖两截；炒菜锅放火灾上，放进植物油，烧至八成热时，将凤爪入锅，炸至皮酥、呈金黄时捞起来沥油；