1、将准备好的良姜、薄荷草、麻椒、八角茴香等全部輔助八角茴香放进一个钢丝刷中，盖上钢丝网片盖，等候预留。

2、石锅中倒进冷水，凉水将凤爪装进去，将放满调味品的钢丝刷放到正中间，再添加少量盐，火灾开煮。

3、烧开以后，用漏勺将上边的白沫子捞去，火灾变为文火，再次烧煮三十分钟。

4、提前准备一盆冷水，再放进黑椒鸡块冰块儿，将煮好的卤鸡爪从锅中捞起来装进去，制冷十五分钟上下。

5、十五分钟以后将凉水倒去，圆葱清洗切割成丝，小辣椒清洗切割成末一同装进去，再添加适量的泰国酸辣酱、糖和醋。

6、最终将全部食物搅拌均匀以后便能够 享受了，还可以放进冷藏室一个儿时后再拿出来吃。