由桂花树水蒸气蒸馏而得的“桂花露”，桂花树已广泛运用于点心、果脯、糖块、茶、酒等食品中。具备疏肝理气、醒脾健脾开胃的作用，能治口臭、喉干等病，是上等的饮品。

桂花树的树技、落叶、树杆均可当药，由桂枝、红枣、姜片、芍药、甘草配置而成的汤，可医治外感风寒寒邪、肾虚等症。树杆可医治骨筋疼痛、风湿病发麻等症状。

当桂花树做为食材时，也具备很高的食疗保健功效。如将桂花树晾干煮茶，可缓解疲劳、养颜美容、改进咳嗽等作用。将桂花树制成桂花酒颜色金黄色，晶莹剔透明净，酒气芬芳醇正，回味无穷悠长，口味陈香，有舒筋活络、促进消化、提升发热量、提高胃口、消除疲惫之作用。

桂花树的食用方法

奶味糯米糕

原材料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯奶、桂花干约一饭勺、鲜奶油、炼乳、白砂糖约30克、片糖约80克、水。