谈起饺子，如果是东北人得话，一定不容易生疏，各式各样馅的水饺，巨大水平的丰富多彩着我们的饭桌。水饺我们平常就可以吃，非常是来到快新年的情况下，吃粽子的氛围就更为浓厚了，做好吃的水饺还能够宴待亲朋好友。那麼，饺子有多少种馅？下边我们就讨论一下普遍的一些水饺馅。

肉馅：五花肉，生抽，米酒，盐，芝麻油，葱末，姜泥。

做法：五花肉剁碎泥，放进少量的生抽、米酒、盐、芝麻油、切得细细葱末和姜泥，假如饺子馅较为瘦得话得加一些食用油进来，搅拌均匀，随后往饺子馅中放少量水，再次搅，搅至饺子馅有延展性，再放水，再搅。这般大约3－4次，饺子馅浓稠又有延展性就好了。记牢每一次放水必须少，要分几回加。那样做的饺子馅不管做馅還是做肉丸都嫩嫩的很好吃。

荤菜馅：白菜1000克，发制平菇150克，豆干100克，生鸡蛋4个，葱末50克，食盐1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，鸡精15克，芝麻油50克，油脂精炼150克。

做法：

1.白菜清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份，发制平菇、豆干均切细砂，生鸡蛋磕入碗中，加食盐搅拌成鸡蛋液；