1.小麦面粉加温水合成面糊，揉匀揉透后搓条摘成胚子，擀成环形皮面（尽可能薄一些）备用。

2.饺子馅放盘里，放盐、葱段、白砂糖、味精、米酒、白胡椒粉、葱生姜水和少量冷水搅拌即成陷料。

3.将陷料包入皮面内捏拢成型，放入电冰箱制冷一下。

4.厚底不沾锅倒进适当油，先在火上烧一下，待油一些热的情况下熄火，把水饺齐整的放入锅中，放水至水饺的上半身部位，盖上外盖以大火烧开转低火，待水焯干透打开表盖在加些水，平过水饺底端就可以了，盖上外盖以低火焖，待水锅糊水饺底端变脆就可以出锅摆盘。

有很多人分不清楚生煎和煎饺的差别，觉得他们是一样的，一些地区乃至把生煎就称为煎饺，但实际上二者的做法是有不同之处的。

煎饺与生煎较大的差别是煎饺需要先煎后煮，或是先煮后煎，总而言之都免不了煮这道工艺过程。而且煎饺是盖上盖子一次取得成功的，而生煎只有用煎，干万不可以煮开，期内需要持续旋转大锅和解开盖子洒水，它是煎饺与生煎较大的差别。