2.提前准备姜片1个，干红辣椒15-20颗，干红辣椒不需要切。

3.花椒粒40粒上下，八角5颗。

4.提前准备五花肉500克。五花肉清理干净再切2公分厚为的小块。

5.春笋带有草酸，切割成段后，春笋是不可以直接生吃的，独立烹饪时有涩味，味淡，因而绰水的目地显而易见。但将春笋与五花肉一起清炖涩味彻底遮盖；则味儿非常不同寻常。将焯山泉水的春笋放到菜板上控干水份。控干水份的春笋切割成小段备用。

6.春笋切割成段儿后，用流动性的开水清洗干净。

7.锅中放进3饭勺油。

8.进行爆香姜片，放入整粒的干红辣椒再次进行爆香。