2．锅置火上，倒进羊筋、葱段、生姜片、米酒和适当的水煮开，捞起来制冷后切割成6公分长的段；毛肚放进沸水锅中氽一下，捞起来制冷后备用。

3．炒菜锅再置火上，放进黄奶油烧至七成热，将葱末炒成香气，倒进羊肉汤、羊筋、毛肚片、豆油皮、粉絲、食盐、鸡精和油辣子煮5分鐘，随后倒进火锅中，焖烧10分钟上下，撒进白胡椒粉，就可以上菜服用。还可以吃了羊筋和毛肚后，放入豆油皮和粉絲，煮开后服用。

特性：羊筋滑爽，毛肚软熟，汤浓味鲜，清肝火补肾，益气补血，滋补肠胃。常吃，能提升营养成分，祛病健身。