怎样选择生抽

生抽食前要验明正身。顾客在销售市场上选购生抽时，非常要留意生产时间和保存期。买生抽要一看二摇三尝味。看质量标准，看色调。好生抽摇起来会起许多 的泡沫塑料，不容易散去，也可贴紧瓶塞闻味道，好生抽通常有一股浓郁的酱香气，尝起来美味可口，而伪劣生抽摇晃仅有小量泡沫塑料，而且非常容易散去，尝起来则一些苦味。

认清主要用途。生抽应该标明供佐餐用或供烹饪用，二者的食品卫生标准是不一样的，所含菌体指数值也不一样。供佐餐用的可立即通道，食品卫生标准不错，如果是供烹饪用的则千万不要用以调凉菜。闻香味。传统手工艺生产的生抽有一种特有的酯香味，香味丰富多彩醇厚。假如嗅到的味儿呈酸臭味、糊味、臭味全是异常的。

看色调。一切正常的生抽色应是淡褐色，质量好的色调会稍深一些，但假如生抽色调太深，则说明在其中加上了柠檬黄，香味、味道对比会少一些，这类生抽只是合适清炖用。慎买成袋生抽。销售市场中存有很多不过关的成袋生抽、醋是由水、炒糖色、工业级醋精勾调成的，这类商品含有刺激味道，并带有重金属超标等对身体危害的物质。