平菇中带有香菇多糖，它具备一定的防癌功效，另外对一些病毒感染也是有抵御功效;此外，平菇中还带有双链脱氧核糖核酸，它能够 抑止肿瘤细胞的瓦解速率，因此 在癌症前期或是癌症术后每日坚持不懈服用一定的量的平菇对控制癌细胞转移有一定功效。

作用2、降血脂降血压

平菇中可以抑止胆固醇消化吸收和生成，降低血液中胆固醇成分，进而具有降低血脂、降血压、减少胆固醇的功效，对改进和防止动脉硬化有协助、

作用3：补气养血

平菇带有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物原素，有“素中之荤”的美誉，对贫血、气血两亏等有调养功效。

作用4、健脾养胃