1.柴鸡屠宰解决干净；大枣，枸杞子用冷水清洗下。

2.天麻提早添加少量白砂糖泡软。

3.锅内加水烧开后，添加米酒(5g)，再把整理干净的柴鸡放进锅内煮下。

4.直到煮流血沫和脏东西后熄火，捞起来，清洗干净。

5.将泡好的天麻切片状，我切了6片上下；姜2片。

6.把全部的原材料的都放进石锅内，再添加米酒，冷水盖上盖大火烧开后转文火，慢炖1钟头上下。炖好后加入适当的盐就可以。(我这柴鸡买太大点，半途在炖的情况下还得翻盘，防止不便，大伙儿引入冷水时要还记得水流量未过鸡身比较好)