咖喱酱土豆炖南瓜

原材料：

马铃薯、冬瓜、大豆蛋白粉、青红椒、咖喱酱油

作法：

1、马铃薯、冬瓜削皮，切片;大豆蛋白粉用小水泡软后挤干水份，切片;青红椒切条;

2、出锅滚油，进行爆香姜片，先放进土豆块煸炒两下后，加少量水，盖上外盖焖五分钟上下;

3、再放冬瓜和大豆蛋白粉，并加生抽、盐、咖喱酱油，煸炒匀称，再度添加适量水(一次不可以过多，不然会让菜丧失香气)，并盖上外盖再次焖至马铃薯和冬瓜都烂熟才行(喜爱烂烂的，就多煮些時间，正中间假如锅糊了就放水)，快起锅前，放青红椒、蘑菇精，煸炒匀称，待锅中剩余少量料汁后，起锅。