3.磨具用植物油刷一遍，添加面浆，墩一墩，放进已开的炒锅蒸15分鐘，添加大枣片。

蒸蛋糕

作法一

1.生日蛋糕糊调配：将生鸡蛋、白糖、麦芽糖添加搅拌器内搅10分钟，待鸡蛋液中匀称铺满小乳白色汽泡，容积扩大后添加小麦面粉搅拌即成。

2.注模成形：先将猪板油擦抹各式各样实体模型内腔周边，按照规定净重将生日蛋糕各自引入蒸模内。

3.煮制：将添加生日蛋糕糊的蒸模，放进电蒸箱的蒸架子上，罩上蒸帽密封性煮制。刚开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表层沒有结为表皮层，将蒸模拍打一下，稍微振动，使表层的气泡除掉，随后适度增加蒸汽流量，再蒸一段時间，以烂熟为标准。蒸汽流量或灶具熟度要适度把握，假如蒸汽流量很大或灶具熟度太旺，有可能出現产品高低不平正。