薄脆型披萨

在五十年代，麦当劳作出的薄脆式饼底十分时兴，而且直到如今她们仍保存有这一特点。依据英国烘焙食品学校的TomLehmann讲，在面糊混和时将面和制到依然有乳白色的小麦面粉由此可见 (只大概五分钟) 。这类披萨的面糊需要发醇五个或六个钟头,务必应用电动压面机来获得理想化的薄厚和像曲奇饼干一样的纹路构造。

薄脆型的饼底款式是将面糊和制光洁随后用力将其进行。真实的薄脆型饼底的纹路构造应该是机壳酥脆而里边绵软。这类种类的披萨一般适当地加上饼顶调料和奶酪，而且应用较薄的披萨酱来达到最好实际效果。