大家都知道，吃蟹一定要吃新鮮的，也就是活著的大闸蟹，干万不能吃死螃蟹，由于死螃蟹的人体内是存有许多细菌病毒的，人吃完以后非常容易造成中毒了。就算是新鮮的大闸蟹，还要留意其人体部位不可以全吃，不然也非常容易造成中毒了。那麼问题来啦，青蟹平常买回去以后怎样杀呢?

拿稳大闸蟹：五指职责分工，拇指放置大闸蟹腹部，其他四指围绕大闸蟹背部。假如把大闸蟹冷藏15分鐘到20分钟，看起来不死不活的，大螯就不容易那麼有攻击能力了。

除去大螯：右手按着大闸蟹左侧大螯，左手将右侧绳索松掉，紧握大闸蟹右侧大螯，往上扳，只听得喀嚓一声，大螯掉下来。以相近技巧整理另一大螯。